来自 健康新闻 2019-08-27 10:42 的文章
当前位置: 管家婆正版四不像图 > 健康新闻 > 正文

蒜香矮瓜炒黄椒,推荐八款素食美味美食指南

原料:茄子2根,尖椒1根,蒜6瓣,麻辣花生米1小把 调料:豆瓣酱3茶匙,糖1/4茶匙,米醋1汤匙,盐1/3茶匙 做法: 1.茄子去蒂,洗净后带皮切成1厘米见方的小丁,将切好的茄丁放入大碗中,撒上少许盐腌制 原料:茄子2根,尖椒1根,蒜6瓣,麻辣花生米1小把 调料:豆瓣酱3茶匙,糖1/4茶匙,米醋1汤匙,盐1/3茶匙 做法: 1.茄子去蒂,洗净后带皮切成1厘米见方的小丁,将切好的茄丁放入大碗中,撒上少许盐腌制15分钟,待茄子出水后,用手挤掉水分。 2.尖椒去蒂,对半切开,去掉筋膜和籽,切成1厘米见方的小块,蒜剥皮后拍扁切碎。 3.锅中倒入油,待油温五成热时放入蒜末,改成中小火,慢慢煸炒出蒜香味飘出,蒜末略微变干呈现金黄色,放入茄丁,改成大火煸炒2分钟,加入豆瓣酱,糖,盐,炒至茄子变软,加入尖椒丁、花生米,最后,茄子彻底变熟后,烹入米醋盛出。 步骤: ①原料:茄子、尖椒、麻辣花生米、蒜、豆瓣酱等 ②将切好的茄丁放入大碗中,撒上少许盐腌制15分钟 ③油热后放入蒜末,改成中小火,慢慢煸炒出蒜香 ④待蒜末呈金黄色,放入茄丁,改成大火煸炒2分钟 ⑤加入豆瓣酱、糖、盐,炒至变软,加入尖椒丁、花生米 ⑥茄子彻底变熟后,烹入米醋盛出 茄子加盐腌制15分钟,茄子中的水分就慢慢渗出。挤出水分,可以避免炒茄子时吸入过多的油。 蒜放6瓣,不要太少。蒜多了,炒出的茄子才香。 豆瓣酱在超市都可以买到,酱有咸度,因此一定要少放盐,或者不放都没问题,因为在腌制茄子时,也已经放过盐了。 花生米可以不用麻辣的,普通的炸花生米也可以,如果觉得麻烦,不放也完全没问题。 醋要临出锅时烹入,这样醋味儿不易挥发,醋的作用,是给这道菜提鲜味的,尽量不要省略。

民以食为天,饮食既能满足人们的味蕾,又能起到养生的作用。现在很多人都追求素食养生,但是素食太单调,素食怎么吃美味又养生呢?下面给大家介绍几款素食养生食谱,素菜这样吃竟比肉还香,一起来看看吧。

图片 1

香辣豆腐

豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味;

4、锅中加入高汤或者热水;

5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;

6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;

7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。

图片 2

干煸杏鲍菇

用料:杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

1、准备原料;

2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟;

3、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃;

4、微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分;

5、干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片;

6、锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可;

7、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉;

8、锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒;

9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉;

10、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了;

11、这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉;

12、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

图片 3

地三鲜

用料:尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克

1、尖椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎;

2、土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块;

3、锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油;

4、锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下;

5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

红烧冬瓜

用料:冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感);

2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;

3、炒到冬瓜的边角微黄;

4、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);

5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

图片 4

虎皮青椒

用料:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量

1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末;

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;

3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹;

4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

辣炒什锦藕丁

用料:藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油15毫升、食盐3克

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁,豆腐干切丁,莲藕去皮洗净后切丁;

2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟;

3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

图片 5

素食干煸四季豆

用料:四季豆350克、干辣椒6个、蒜2瓣、生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克

1、四季豆洗净摘掉两头的老筋,摘成两段;

2、干红辣椒切成小段,大蒜切碎,锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油,烧热后放入四季豆,煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出;

3、锅留底油,将蒜末和干辣椒放入爆香,倒入四季豆,调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅。

香煎茄盒

用料:茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量;

1、长茄子洗净,沥干水分,茄子不要去皮哦,营养都在茄子皮里,将长茄子切片;

2、茄片里调入适量盐,腌制10分钟后,倒掉茄子水;

3、干净碗里倒入适量面粉;

4、打入一个鸡蛋,并兑入适量凉白开;

5、再调入1汤匙淀粉;

6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊;

7、电饼铛刷上适量植物油,接通电源,上下开关一起打开,然后预热;

8、茄片挂上面糊,放入电饼铛哦,然后合上盖子,选择"鸡蛋饼/煎饼"功能;

9、电饼铛语音提示茄饼煎好了,就打开盖子,给茄饼刷一层油,翻面,再煎1分钟即可。

本文由管家婆正版四不像图发布于健康新闻,转载请注明出处:蒜香矮瓜炒黄椒,推荐八款素食美味美食指南

关键词: 管家婆